22 500 m² d’entrepôts sur la ZAC de la Haute-Forêt Le groupe TransGourmet - 3800 salariés, 1,3 milliards d’euros de chiffre d’affaires - fournisseur pour la restauration commerciale et collective et la boulangerie-pâtisserie, regroupe 5 sites sur une nouvelle plate-forme en cours de construction à Carquefou. Opérationnel en mai 2010, le nouveau site de TransGourmet Ouest comptera à terme 250 personnes. Filiale à parts égales du groupe allemand Rewe et du groupe suisse Coop, TransGourmet est spécialisé dans la distribution de produits alimentaires (viandes, poissons, vins, glaces, aides culinaires, garnitures, plats préparés, matières premières pour les boulangers pâtissiers, etc.) et non alimentaires (produits d'hygiène et petit matériel). ). Parmi ses clients en restauration et en boulangerie pâtisserie, TransGourmet compte des établissements indépendants ou organisés, tels que les enseignes Accor, Sodexo, Avenance, Elior, Eliance, Autogrill, Ikea, Total, CenterParcs, Club Med, Pierre et Vacances, Pomme de Pain, etc.

Stratégie de réorganisation logistique
Implanté sur l'ensemble de la France, TransGourmet a procédé en 2008 à la fusion de ses enseignes Aldis, Prodirest et Comptoir des Artisans, engageant par la même occasion un plan de réorganisation logistique du groupe. Concrètement, il s'agit de passer de 31 sites hétérogènes à 15 entrepôts neufs ou réhabilités, parmi lesquels 5 sont à construire. Après les sites d'Arques, dans le Nord, et de Saint-Quentin Fallavier, près de Lyon, récemment inaugurés, c'est au tour du site nantais d'être au cœur de la réorganisation.
« Dans l'ouest, notre activité était jusqu'alors répartie sur 5 sites différents : Sautron, Laval, La Roche-sur-Yon, Giberville et Pluguffan », explique Philippe Ramond, directeur technique et immobilier du groupe. « L'ensemble de ces activités (télévente, préparation de commande, livraison, administration...) seront désormais regroupées sur la zone logistique de la Haute-Forêt sur un site unique de 68 000 m², dont 22 500 m² d'entrepôt multitempérature ».

Un bâtiment high-tech
Conçu par le cabinet Cooperim (architecte Maurice Meunier), « le bâtiment fait appel à des technologies permettant de maîtriser l'impact sur l'environnement et proposant une nouvelle qualité de travail aux salariés » commente Philippe Ramond. Pour exemples : les éclairages intérieurs des bureaux seront pilotés par des sondes, avec détecteurs de mouvements et de variations de luminosité ; un système de pompe à chaleur, dissimulé sur les toits des bureaux, permettra à l'ensemble des locaux de bénéficier d'une climatisation réversible. L'entrepôt sera pour sa part équipé d'un « système inédit de production de froid par gaz inerte avec optimisation des consommations énergétiques en continu grâce à un pilotage par GTC ». Econome en énergie, le bâtiment se veut aussi agréable à vivre. Grâce à un patio central, tous les bureaux auront une vue sur l'extérieur et profiteront d'une lumière naturelle. Des menuiseries aluminium à rupture de ponts thermiques, avec des vitrages à affaiblissement solaire, atténueront les effets d'éblouissement. Quant au plateau de télévente, le plafond a été conçu avec des pièges à sons pour absorber le bruit et réduire les interférences sonores.

Les travaux ont démarré début septembre pour une mise en exploitation en mai 2010. Le site emploiera à terme 250 salariés (20% commerce itinérant, 20% commerce sédentaire, 25% transport, 25% entrepôt, 10% administratif) et desservira ses clients des Pays de la Loire et de Bretagne.