L'Ecole Nationale d'Ingénieurs des Techniques des Industries Agricoles et Alimentaires a été créée  en 1974 par le Ministère de l'Agriculture. L'ENITIAA propose une palette de diplômes de Bac + 2 à Bac + 8. Elle forme ainsi des ingénieurs généralistes pour les industries agroalimentaires depuis les fonctions de production, R et D, qualité, organisation industrielle.
La recherche est organisée autour de 4 unités :
- génie des procédés/environnement
- qualité microbiologique et aromatique des aliments
- gestion et économie des IAA
- sensométrie - chimiométrie